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酸奶戚风（6寸中空模）

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和烘焙一起私奔的厨房  和烘焙一起私奔
去吧，比卡丘，你是那么的滋润，那么的绵软，还那么的可爱(๑• . •๑)

用料  

酸奶 45克
低筋面粉 35克
蛋黄 2个
蛋白 2个
砂糖 25克
玉米油 20克

酸奶戚风（6寸中空模）的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开，蛋白放入无水无油的碗里

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤1

  2. 酸奶玉米油加入

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤2

  3. 用蛋抽搅拌均匀

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤3

  4. 面粉筛入蛋黄糊

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤4

  5. 画Z字搅拌均匀，不要打圈，免起筋

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤5

  6. 糖分三次加入蛋白打发

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤6

  7. 不要打太硬，影响延展力

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤7

  8. 蛋白分三次加入蛋黄糊

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤8

  9. 震出气泡后放入烤箱，165℃，22分钟

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤9

  10. 出炉后30公分处摔下震出热气，倒扣放凉

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤10

  11. 非常的细腻，还很滋润很绵软，装饰的那蛋糕我是用顶部割下来的

    酸奶戚风（6寸中空模）的做法 步骤11

小贴士

蛋白不要打太老，太老的没有弹性，影响延展力，出炉后一定要摔，震出热气，防止回缩

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酸奶戚风（6寸中空模）相关分类

蛋糕 甜品 早餐 烤箱
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该菜谱发布于 2017-02-18 15:46:20
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