糯米卷
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用料
糯米卷的做法
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糯米粳米混合洗净，放清水泡3小时，干香菇洗净泡软。
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200克面与100克水、3克酵母粉先用也筷子混合均匀，然后揉到手光盆光，盖纱布醒30分钟，把醒好的面继续揉到面团带光泽，盖纱布发至2陪大
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泡好的米控水装盘放高压锅中大火烧到出大气时转小火蒸40分钟
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蒸饭和发面的空档，把哈尔滨胡椒肠、香菇、果脯切成细丁
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发好的面再揉揉排出气体，再揉成长条，幹成0.5厘米厚的长方形面皮
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冷锅小火加小量橄榄油，放入香菇炒熟，再加入肠粒，米饭一直小火翻炒到散粒，再加入小量生抽和果脯粒翻炒均匀
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盛出米饭，戴上防粘手套把米饭揉紧实，成方形长条，长度与面大块稍短
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饭条放面条中间，用面皮裹米饭，用刀切出多余面条，接头捏紧朝下，两头封紧，
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用刀在中间切开，成两段，放蒸锅中，打最小火二次发面，等二发到面皮松软时打大火蒸20分钟
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关火5分钟后出锅，等分切成4、5公分一节
小贴士
我这款是少油、少盐、少糖，根据个人喜好可加肠量，或增适量盐和糖，果脯我用了一个陈皮应子、一个犁脯、一个苹果脯、一个桃脯，都是小糖果包装。个人认为加点陈皮应更香。
炒饭应全程小火，所有东西都是熟的，火大了，出油多，还易出锅巴
炒饭应全程小火，所有东西都是熟的，火大了，出油多，还易出锅巴
