橙不方
客家酿豆腐
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
用料
客家酿豆腐的做法
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香菇碎爆香加猪肉碎，再酱油、鸡精、蒜末、姜末、胡椒粉等，搅拌。
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做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。然后把豆腐切4小块。
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用刀划正方形，去掉3分之1的豆腐。用筛子拍些淀粉在豆腐上。就不会煎豆腐的过程中，肉团掉出来。
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填入腌制好的肉团。
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开火，热不粘锅，肉团朝下，先煎。
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再翻过来煎。
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淀粉加3勺水加1勺蚝油，搅拌均匀倒入豆腐中，盖好盖子，焖煮。
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熟后，把酿豆腐摆盘，洒上葱花，淋上刚刚焖煮豆腐时剩下的汤汁。
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如图。美味的客家酿豆腐😁
小贴士
1 一定要用平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
2 肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，继续煮，豆腐就焖的很入味。
2 肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，继续煮，豆腐就焖的很入味。
