土豆烧牛肉

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小时候妈妈总做这道菜,很开胃,今天看了下厨房的菜谱再回忆妈妈做菜习惯小调了下,尝试做了这道菜

用料  

土豆 2个
牛腩 300-500克
八角 1个
干辣椒 2-3个
适量
5-7片
3-5瓣
生抽 适量
料酒 适量
适量
香叶
纯净水

土豆烧牛肉的做法  

  1. 牛肉焯水,放冷水锅里烧开,放姜和料酒,几分钟即可,

  2. 适量油烧热,可加一点猪油混合,放葱段、姜片、蒜、干辣椒、肉翻炒出香味,加料酒、生抽,一点糖,再翻炒一会儿,加香叶、大料,最后加水没过肉

  3. 大火烧水开后转中小火,烧30-40分钟,再将切好的土豆放入锅内,再煮20分钟左右,尝下味道,可补一些盐和糖,起锅,加葱花

小贴士

第一次加水可加开水,水加足,过程中时常看着锅,如果睡不够可以中途加一点纯净水
如果想要吃口味重些,可以在炒牛肉的时候加一勺郫县豆瓣酱
 
该菜谱发布于 2017-02-18 18:43:31
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土豆烧牛肉的答疑

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