龚喜妈妈
简易老婆饼的制作方法（椰蓉奶黄馅）
7.9
综合评分
17
人做过这道菜
用料
| 油皮： | |
| 普通面粉 | 130克 |
| 植物油 | 30克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥： | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 植物油 | 80克 |
| 椰蓉奶黄馅： | |
| 黄油 | 40克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个蛋黄＋2个蛋清 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 个数 | 12个 |
简易老婆饼的制作方法（椰蓉奶黄馅）的做法
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将油皮和油酥的用料分别混匀，和成面团。盖上保鲜膜醒1小时。
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把这两个面团分别分成12个小团。
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把油皮擀成中间厚，周边薄的圆形，将油酥放进去包起来，收口朝下。
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把上述面团擀成长条形。
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再将长条形面片由上向下卷起来。
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盖上保鲜膜醒30分钟。
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再把面团取出擀成长条形，由上向下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟。因为油皮已经出层，没有用擀面棍擀面，用手掌按扁了就直接卷了起来。
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在醒面的时候就可以制作椰蓉奶黄馅了。往软化的黄油中加入砂糖、炼乳后搅拌，无需打发。再把鸡蛋液分三次加入碗中，每次搅拌均匀后再加。最后将牛奶和椰蓉倒进碗里一起搅拌成块状即可。
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把醒好的面团竖起来压扁，擀成圆形。
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把椰蓉馅包进去收口朝下按扁。
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放进铺了油纸的烤盘中，用刷子涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，用刀子划三刀，一定要划破表皮。
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烤箱190度预热5分钟，烤20分钟左右。因为烤箱不同，时间自己掌握，表皮变成金黄色就可以了。
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香喷喷的老婆饼出炉了。是不是很具有诱惑力？！😀😀
