弹弹烤肠

猪肉:1斤。选择8分瘦2分肥的，四分之三用刀剁成肉馅另外四分之一切成小块。那样偶尔吃到一大块肉口感超好。

用温水把粉类化开，其它调味品倒入肉馅里搅拌均匀，然后把用温水融化的液体边搅拌边徐徐加入肉馅里，最好搅拌略上劲，那样弹弹的口感才好。但是，在灌制的时候有些费劲。腌制2小时以上就可以灌制了，根据自己的喜好用面线扎成小段，用牙签扎眼儿排气。在阴凉通风处晾晒2天

肉一定要有肥的否则发干发柴 。如果你喜欢大肉块的也可以全部切成小肉丁。
将晾晒好的肠用流水洗净。锅内加凉水把洗好的肠放到锅里小火烧开，水开后再煮15分钟就可以了，在煮的过程中用牙签扎眼排气，以免肠爆破。肠煮好了捞出控去水，可煎可炸。

这款是刚煮熟的。煮的时候忘记拍照了。