百种用途面包面团
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人做过这道菜
QR妈咪
这个是红叶的方子，真的好好用，我在总量和水量上做了点改动，我的面包机揉面时间很长，所以我喜欢一次多揉一点，把红叶的标准方和我的自用方分别列出来，方便自己随时查找。
用料
| 高筋面粉 200g | 400g |
| 奶粉 7g | 20g |
| 水 90g | 190g |
| 全蛋液 20g | 50-60g(大蛋一枚） |
| 盐 2g | 3g |
| 糖 28g | 50g |
| 酵母 3g | 6g |
| 黄油 20g | 40g |
百种用途面包面团的做法
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除黄油和盐以外，所有材料加入面包机。启动一个和面程序，在第二个和面程序之前加入黄油，继续完成揉面。
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揉面完成，放在温暖处发酵至沾面粉戳洞不回缩。
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取出面团，放在案板上揉压，进行排气。排气完毕，切割口几乎看不到洞洞。接下来就可以进行各种整形制作啦。
小贴士
水量仅为参考，每个牌子的面粉，不同季节，对应吸水量不同，同一牌子相差不大。
