大米 | 适量J |
如果煮出的米饭全部夹生
就用筷子均匀地在米饭里扎出洞
洞要直通锅底才可以
这样热气才能穿透整锅饭
最后加些温水重新焖一遍
2
表面夹生

煮好的米饭如果只是表层夹生
那就将表层夹生的米饭翻到中间
加少许温水焖一会
这加水量可不是随意加的
要根据米饭夹生部分的量来决定
同时可以用筷子扎几个洞
这样效果会更好
3
局部夹生

在夹生部分戳几个洞
一样也是加些温水接着焖
如果不确定米饭的夹生量有多少
就把整锅的米饭翻开
将表面夹生的部分翻到中间
加上一些温水继续焖熟
4
加米酒

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮
这样也可以消除夹生的现象
不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香
吃起来更美味可口
注意:对酒精过敏的人不能用这种方法
5
加黄酒

没有米酒,加黄酒也可以
大米和黄酒按100:1的比例
把黄酒倒入米饭内
焖至黄酒气味挥发即可
这样饭熟了,酒味也没有了