荠菜蘑菇鲜肉水饺
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人做过这道菜
latte_柒月
春早野芽旺，齿颊留鲜香…荠菜饺子味美鲜香家家喜爱，但各家各味，今天我来说说我家的荠菜鲜肉水饺子的做法…
用料
荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法
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新鲜的荠菜挑好洗净…
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荠菜用开水烫5、6秒钟，立刻冲冷水攥成团……
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蘑菇黑木耳洋葱分别切丁，国内倒入花生油，油热后倒入蘑菇洋葱木耳立即关火…静置凉凉后加入到肉馅中…
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盐、蚝油、生抽、香油分别加入肉馅搅拌上劲……
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荠菜切碎后加入肉馅顺时针搅拌，这时如果肉馅很干，要分次加入温水，直到肉馅哗哗响没有阻力即可……
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和面揉面，软面饺子硬面汤，所以饺子皮的面要相对软一些…
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开始包吧，一排排小元宝就做好啦……
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鲜美多汁的荠菜饺子就做好啦……
小贴士
1.荠菜焯水时一定要快，煮过时了一股很怪的味道；2.洋葱、木耳、蘑菇一定要过油，否则影响口感；3.和馅儿的时候水要分次加入，【加一点水顺时针搅拌，再加再拌，直至筷子搅拌毫无阻力】千万不可一下倒入太多水就没法包了…
