食a色
免烤摩卡咖啡月饼
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用料
免烤摩卡咖啡月饼的做法
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准备皮、馅、馅心用料
皮：芸豆馅280克，熟面粉4小勺，速溶咖啡粉1小勺，可可粉8小勺
馅：芸豆馅300克，奶粉4大勺
馅心：芸豆馅160克，速溶咖啡粉2小勺，熟面粉4小勺
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将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀
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将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
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将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀
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揉好的皮、馅、馅心料
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分别掐成相同数量的剂子
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将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑
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放入咖啡馅心
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包起，搓圆
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将摩卡皮放在手心，按一个窝
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包入馅料
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收口搓圆，收口向下放置，逐个做好
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放入月饼模中
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扣在案台上压实
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推出成型的月饼
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逐个做好，即可食用
小贴士
诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。
