半熟重芝士蛋糕（4寸）

消化饼用面包棍压碎，与加热融化的黄油混合。将混合的饼干碎铺平在4寸圆模底部，压实，放冰箱冷藏备用。

室温软化奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑，分三次加入细砂糖搅打。搅打细砂糖至融化即可，不可以过度搅打。

此时可开始预热烤箱，150度。

将鸡蛋加进奶油奶酪中，用电动打蛋器打至均匀无蛋液。

将蛋糕体用黄油融化，稍冷却后加入奶油奶酪糊中，用搅拌棒搅匀，再加入淡奶油继续搅匀。

取出步骤1的蛋糕模，将奶油奶酪糊倒进模具，轻轻震两下去除大泡泡。由于用的是活底模具，震的时候要注意力度。用锡纸包好模具底部，用水浴法以150度烤45分钟。如不喜欢半熟，就烤1小时。