周小厨独家泡菜

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想吃泡菜,买太贵而且咸,不符合我家的清淡饮食口味,就自己做了

用料  

白糖 3勺
白菜 半棵
番茄酱 2勺(可适当增加)
发酵红辣椒酱 4勺
鱼露 3勺
4勺(可适当追加)
百香果汁 4勺(想要多酸就多加)
薄皮细肉汁水多的雪梨 一整个(打成浆)

周小厨独家泡菜的做法  

  1. 1.泡菜酱
           所有的辅料搅在一起就是泡菜酱,一份泡菜好不好吃就靠泡菜酱,可以一直添加新蔬菜,重复利用。
    2.准备工作
           咸菜坛子洗净晾干不能有生水、白菜半棵洗净不能有生水,叶子松一松
    3.正式启动
           戴上手套把酱汁均匀的抹在白菜上,从最后一片开始逐渐向内涂抹,上面的分量涂抹半棵白菜刚好。放进坛子,一晚就可以吃,最好一周以上,15天的口感最好,因为放了百香果,亚硝酸盐会被维生素中和掉,口感棒极啦。

    周小厨独家泡菜的做法 步骤1

小贴士

辣椒酱和番茄酱可以根据自己口味调整比例,梨一定要放,泡菜酱不要加水,梨要干打成浆,就靠梨浆来稀释。梨的好坏非常重要。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-19 19:17:17
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