施施小妆--ZZ
黑白棋格奶油蛋糕（6寸）
8.7
综合评分
26
人做过这道菜
此为黑白棋格慕斯蛋糕的姐妹篇，链接见www.xiachufang.com/recipe/101831192/ 延续黑白风格，做法更为简单，装饰也走简约路线，效果出来还是挺满意的！
👉🏾这款棋格蛋糕过程还是有点繁琐的，所以一定要有耐心，因为成功与努力是成正比的。加油哦！
👉🏾这款棋格蛋糕过程还是有点繁琐的，所以一定要有耐心，因为成功与努力是成正比的。加油哦！
用料
黑白棋格奶油蛋糕（6寸）的做法
-
蛋黄加15克糖搅匀
-
倒入牛奶搅匀
-
倒入油搅匀
-
粉类过筛后倒入蛋黄糊中以Z字形搅拌均匀
-
蛋白分三次加入30克糖打至硬性发泡
-
取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
-
再倒回蛋白盆中翻拌均匀
-
放入烤箱中下层150度烤50分钟左右
-
出炉晾凉后脱模
-
预先烤好的双色戚风蛋糕备好
-
分别将其均匀分成三片，只各取两片备用。
-
有模具的可以用模具，没模具的用画图纸和牙签定位的方法，用刀或剪刀均分成三圈。
-
切好或剪好的双色戚风
-
再将双色戚风按图示套好
-
接下来将要将四层蛋糕片重叠进行奶油抹面
-
淡奶油加糖粉打至八分发
-
一层蛋糕一层奶油薄薄地抹一下，奶油不要抹太厚，否则会影响棋格的效果。
-
大致简单的抹好面，抹不平也没关系，后面还要进行加工。
-
用一把小勺子在侧面和正面随意抹出层次，当然也可以自由发挥。
-
简单朴素
-
切开来看看
-
棋格效果令人满意
-
开吃啦
小贴士
1、竹炭粉也可以换成可可粉。
2、竹炭粉要选用超细的，没有颗粒感口感好。
2、竹炭粉要选用超细的，没有颗粒感口感好。
