蜂蜜芥末烤鸡腿配黑松露刨片

Name: 蜂蜜芥末烤鸡腿配黑松露刨片
Ingredients: 1茶匙半蜂蜜; 适量橄榄油; 3茶匙黄芥末（dijon mustard ）; 3茶匙黄芥末籽（whole grain mustard）; 3根新鲜百里香; 适量小土豆; 适量迷你胡萝卜; 适量樱桃番茄; 适量迷迭香; 适量黑松露

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神经病探望精神病

前两日想做油封鸡腿，顺便多买了个鸡腿！做菜的前一天晚上吃了个蜂蜜芥末味的韩国炸鸡味道不错，于是决定拿多出来的这个做做看！味道很棒，感觉下次可以来点橙汁一起腌制。不过摆盘前手欠！放进炸炉里游了下泳。。。颜色就变深了😂😂所以现在改进一下，可以肉质鲜嫩多汁，皮松脆可口！

用料

腌料
蜂蜜	1茶匙半
橄榄油	适量
黄芥末（dijon mustard ）	3茶匙
黄芥末籽（whole grain mustard）	3茶匙
新鲜百里香	3根
配菜
小土豆	适量
迷你胡萝卜	适量
樱桃番茄	适量
迷迭香	适量
黑松露	适量

蜂蜜芥末烤鸡腿配黑松露刨片的做法

鸡腿拆去三角区域的骨头，擦干表面的水分。然后把所有腌料混合在一起，把鸡腿浸泡在腌料里4小时到一晚上左右。
到这里有ab两种方法可以来加热鸡腿
A. 说一个所有人都可以做的方法
把腌料和鸡腿一并放进一个食品袋中，烧一锅水但是不要烧开，保持微沸的状态并保持。把食品袋放进锅子中加热45分钟左右。
B. 第二个方法就是有真空机和低温慢主机的朋友，可以把腌料和鸡腿一起抽真空，放入低温机设置70度，45分钟后拿出来
鸡腿经过低温处理好后，拿出来，擦干水分和表面附着的腌料。放进烤箱或者炸炉让皮变脆就行了
配菜的准备很简单，我用的是樱桃番茄迷你胡萝卜和小土豆。小土豆和迷你胡萝卜略微水煮下，然后用黄油煎上色。樱桃番茄对半切，与蒜末红葱头末盐胡椒橄榄油一起拌匀，烤箱140度烘到稍有些干就行。
最后配菜鸡腿一起摆盘。我还用了一些芽苗做了个小色拉放在一旁，绿色的粉末是风干欧芹碎，再加一点黄芥末籽点缀。上桌前刨上黑松露片！bon appetit!