江边烤鱼
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秋来枫红
用料
| 草鱼中段 | 一段 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 杏鲍菇、洋葱 | 各一个 |
| 新鲜香菇 | 5-6个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 香菜、韭菜 | 3两（可根据个人喜好增减） |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 盐、糖、鸡精 | 适量 |
| 老抽、精制油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱、孜然粉、十三香、辣椒粉 | 适量 |
江边烤鱼的做法
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将鱼中段洗净、切开，在与肉两边用刀拉几条，用盐、料酒、辣椒粉、老姜腌制2都3小时。
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烤箱预热至220度，将腌好鱼放入烤箱，烧烤档220度烤20分钟。
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20分钟后取出在鱼身上刷上生抽与油。
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再次放入220度烤箱烤10分钟。
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将所有的素菜切好，起油锅将素菜煸炒一下（香菜除外）不要烧熟。
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将煸炒的素菜堆放在鱼段上方，并撒上孜然粉和十三香，再次放入烤箱，烤5到10分钟。
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起油锅，放入蒜粒、郫县豆瓣酱、料酒、糖，烧热后浇在烤好的烤鱼上，江边烤鱼完成。
