什锦面条【超详细手擀面教程，新手学学吧】
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人做过这道菜
AN安宁家
用料
| 面粉 | 350克（这是三人量，可以根据自家人数调整用量，保证面粉和液体的比例2:1） |
| 鸡蛋 | 一个（加鸡蛋面条比较劲道，不喜欢加鸡蛋，可以换成40克水） |
| 水 | 130克 |
| 肉末 | 200克（可增减） |
| 虾仁 | 100克（可增减） |
| 西红柿 | 一个 |
| 彩椒 | 150克（可增减） |
| 玉米粒 | 50克（可增减） |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
什锦面条【超详细手擀面教程，新手学学吧】的做法
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将面粉、鸡蛋、水放入揉面盆，用筷子搅成图片的样子。
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然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，20分钟的时间用来准备配菜。
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西红柿顶部划十字刀，碗中倒入沸水，去掉西红柿皮。
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西红柿切成小块，无所谓形状，因为经过翻炒，会变成西红柿泥。
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肉类可以选择猪肉或羊肉，剁成肉泥。
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我用的北极甜虾，是熟的。如果是生虾，用开水焯一下。
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玉米粒可以换成青豆粒等家人喜欢的食材。
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彩椒可以让颜色变丰富，也可以换成家人喜欢的食材，如香菇、蒜苔等。
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切成均匀的块状～
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食材准备好了，锅里加水，水量多一些，煮出的面条不粘，中火加热。
等待水开的时间擀面条。
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面条揉光滑，分三份。
对于新手说这样比较好操作，如果你家有足够大的面板和擀面杖，就不用分份啦，哈哈……
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擀成薄厚均匀的面皮，根据自己的口感，控制面皮的薄厚。
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折叠成这种形状。
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切成宽窄均匀的面条，个人喜欢稍微宽一点，因为这种面条要拌着吃，太细容易断。
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展开的样子。
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为了给家人做一碗手擀面，尝试着做吧。
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热锅凉油倒入肉泥，翻炒变色，加入蒜片去腥，吃肉不吃蒜，营养减一半，哈哈……
再加入其他配菜翻炒2分钟。
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加入番茄酱和蚝油，继续翻炒，如果配菜没有水份，加适量开水。
蚝油最好不要用酱油代替，会影响口味。
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另外锅里煮好面条，不要煮太久，水开四分钟左右即可。
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用漏勺将面条捞入配菜锅，关火翻拌几下。
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美味营养的面条做好啦～
趁热赶紧吃起来～😍
小贴士
揉面时会感觉面团干，是正常的，不要随意增加水量，因为松弛20分钟后，面团会变软。
