排骨入凉水锅，水开后焯水5分钟，凉水洗净浮末，控水待用。
热炒锅倒油，油温上来后，放冰糖，快速翻炒，等冰糖融化加入排骨、姜片、八角，继续快速翻炒至颜色金黄，加生抽，翻炒一会，加料酒，再翻炒一会，加老抽，再翻炒一会，加醋，再翻炒一会，加凉水至水面漫过排骨，大火煮开转小火，当汤汁还剩三分之一时，加盐，开大火收汁，起锅时汤汁多少根据个人口味而定。
上传你做的简易版糖醋排骨
陈小璋
