紫薯大理石纹星星吐司
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人做过这道菜
Tiantianmum
小伙子说要星星的面包，临时买了模具周末休息在家撸起来...~
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 细砂糖 | 3.5克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋白 | 8克 |
| 酵母 | 1克 |
| 无盐黄油 | 2.5克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 8克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 无盐黄油 | 2.5克 |
| 配料 | |
| 紫薯粉 | 适量 |
紫薯大理石纹星星吐司的做法
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将中种面团材料放入厨师机混合揉至表面光滑，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2-2.5倍，戳痛不会缩就可以了
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发好的中种面团撕成小块，放入主面团的材料揉至完全阶段（撑开能拉出大片坚韧的薄膜），揉好后延续发酵10分钟
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将面团分割成两份，其中一份掺入紫薯粉，因为想要大理石纹的效果，所以没有揉匀，盖保鲜膜松弛15分钟
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紫薯面团搓成长条状，未掺紫薯粉的面团用擀面杖擀成和模具长度差不多的长方形，将紫薯面团包裹在里面收口捏紧
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模具提前抹一层黄油，将面团放入
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放温暖处发酵至模具8-9分满
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预热烤箱150度，下层，上下火烤30分钟
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烤好后立即脱模在凉架上晾凉
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切片
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等小伙子回来开吃
小贴士
1.模具比较小，所以调整了温度时间，刚开始设置的二十分钟，发现颜色太淡又加了十分钟，大家根据自己烤箱自行调整
2.小伙子不太喜欢太甜的所以减了糖，喜欢甜一点的可以再加点糖
2.小伙子不太喜欢太甜的所以减了糖，喜欢甜一点的可以再加点糖
