羊肚菌炒酸菜粉条
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人做过这道菜
梅朵梦梦
云南二月 新鲜的的羊肚菌下来了
但我喜欢用野生的干羊肚菌 更香
半个月前自己腌制的酸菜刚刚好
还有妈妈从大连拿过来的天然红薯粉
因为本人吃素 肉边菜是可以的 酸菜喜油 所以还是用了几片肥肥的腊肉爆锅。
但我喜欢用野生的干羊肚菌 更香
半个月前自己腌制的酸菜刚刚好
还有妈妈从大连拿过来的天然红薯粉
因为本人吃素 肉边菜是可以的 酸菜喜油 所以还是用了几片肥肥的腊肉爆锅。
用料
羊肚菌炒酸菜粉条的做法
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羊肚菌 用凉水泡发 不用搓洗 泡过的水留着
把羊肚菌轻轻捞出来 剪根 冲洗备用
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粉条热水泡着
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酸菜切成丝
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葱姜切丝 腊肉切片
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热油 爆香肥腊肉
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加入 淋干水的 羊肚菌 姜丝 葱 花椒
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爆香后 放入酸菜 翻炒 加酱油 无水后 加入泡羊肚菌的水 不用没过酸菜 加盐 炖几分钟
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水快收干时 放入粉条翻炒 收干水即可
小贴士
1、羊肚菌要用油爆香 喜欢吃肉的可以放肉丝
吃素的炒这个菜时 记得油要多放 平时的两三倍
2、粉条炒的时间不能过长 容易碎
3、酸菜切的越细越好
吃素的炒这个菜时 记得油要多放 平时的两三倍
2、粉条炒的时间不能过长 容易碎
3、酸菜切的越细越好
