椰子油蔓越莓流心巧克力蛋糕

提前把巧克力甘那许准备好。巧克力隔水融化成液体，加入淡奶油混合均匀，滴入一点点朗姆酒（没有可不用），温度冷却到不烫手时倒入裱花袋中，扎紧口放入冰箱冷藏。最好能冷藏到感觉甘那许是变成稠稠的酱的样子，这样在挤入蛋糕里时才方便，我一般提前一天做好，冷藏久一点，要做之前拿出来回温。

蔓越莓干切碎。

盆里打入鸡蛋，倒入白砂糖和蔓越莓干，用手动打蛋器搅拌均匀。

倒入称好的淡奶油和椰子油，并搅拌均匀。

低筋粉、可可粉和泡打粉称好混合均匀，筛入盆里的液体中，再次搅拌均匀。

拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，6分满，取出冷藏的巧克力甘那许，把裱花袋插入蛋糕糊中，挤入巧克力甘那许。或者也可以在倒蛋糕糊的时候先倒一部分，挤上巧克力甘那许，再倒剩下的蛋糕糊。

放入烤箱，中层180度15-20分钟。

方子中的巧克力甘那许的分量多了，我做了还有剩下~~放入冰箱冷冻下次还能用，但不要放太久，尽量一周内用完~或者可以减量做~

很多流心蛋糕是通过不烤熟蛋糕体来呈现，我不是很喜欢吃生食，所以还是比较喜欢这种甘那许的流心。而且这样的流心不论冷热都流心。