生活的抚慰
红烧肉蛋
8.6
综合评分
62
人做过这道菜
特点：色泽红亮，入口即化，肥而不腻、老少皆宜。
用料
红烧肉蛋的做法
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将五花肉切成2厘米见方的大块汆水2分钟，捞出用流水冲洗干净备用。
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鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳备用。
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炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片花椒，八角，煸香，下五花肉煸炒出油，倒入料酒去腥，调入生抽、老抽、食盐、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面。
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烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水。
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烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可出锅装盘。
