抹香鲸
腐竹烧肉
8.0
综合评分
139
人做过这道菜
超级下饭的一道菜，吸饱酱汁的腐竹真真是比肉还要好吃！
用料
腐竹烧肉的做法
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准备制作材料。
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腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。
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锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄。
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放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
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倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量。
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加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
小贴士
腐竹最好用冷水慢慢泡发4-6小时，没有硬芯就可以了。
泡发时用一个干净的重物压一下，使腐竹能够完全浸泡在水中，泡发效果会更好。
泡发时用一个干净的重物压一下，使腐竹能够完全浸泡在水中，泡发效果会更好。
