鸡爪洗干净放进锅里,锅里放点姜末,焯水煮开后8分钟左右关火。不要煮太久,太久就煮烂了。后面不好剔骨了。
煮好后马上用冷水冲洗,把鸡爪上的胶质洗掉。然后放冷水里泡二十分钟,有冰水更好。这样可以让一会儿好剔骨,口感也脆。泡好后沥干水分放进保鲜袋里,然后放进冷冻室冷冻一小时左右。
冷冻好后,拿出来,像这样用小刀在鸡爪的背面每根爪子上划一道口子。然后慢慢把里面的骨头剔出来。如果实在不明白,就去度娘家搜视频吧,一看就懂啦😄
骨头剔出来了,干干净净哒🤗
没累系我……🤣
剔好后的鸡爪是酱紫的😛
把它翻过来是看不出来剔了骨的哦,就算成功啦😄
然后可以用刀把鸡爪切小点,装进碗里,放蒜末,盐,鸡精,糖,生抽老抽,香油,辣椒油,花椒油,葱花,小米椒碎。有香菜的话可以加进来。我忘记买了,所以没加哈!
然后拌均匀就可以装盘啦😄
看着很有食欲,有木有🤣