曼小曼__
松饼/pancake
8.2
综合评分
5390
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配方量可以做12个10cm直径的小松饼。搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜爱水果就是一份超级美味的早餐或者下午茶哦～
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配方量可以做12个10cm直径的小松饼。搭配上牛奶、酸奶、淡奶油跟任意自己喜爱水果就是一份超级美味的早餐或者下午茶哦～
用料
松饼/pancake的做法
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分离蛋黄与蛋清
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蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀
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继续加入牛奶搅拌均匀
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加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒
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加入盐跟融化的黄油搅拌均匀
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蛋清中加入剩余的10g细砂糖
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打发至呈小弯钩
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将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
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翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀
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在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了
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翻面再煎十多秒就能出锅啦～
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然后就能开吃啦～
小贴士
最最重要的一点是：上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。
