什锦虾仁

1.虾仁清洗干净.去掉虾线.加入盐、料酒、白胡椒、少许淀粉抓匀让虾仁上浆.腌20分钟左右.

2.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁.姜切成末备用.

3.锅中加入色拉油.油热后下入姜末爆香.

4.下入虾仁滑炒.虾仁变色后盛出.锅中留底油.

5.油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生.

6.放入事先炒好的虾仁.

7.放入黄瓜丁翻炒均匀.

8.出锅前淋入香油.即可.

小贴士：料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少.可有效去除虾的腥味.虾仁抓匀上浆.腌制可更好入味.翻炒时间不要过长。