酥香小馒头

Name: 酥香小馒头
Ingredients: 135克淀粉 淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，糖粉35克，全蛋50克，泡打粉1克，小苏打1克; 20克低筋粉; 25克奶粉; 35适量糖粉; 1只全蛋液; 1克泡打粉; 1克小苏打

1 人做过这道菜

琳妈的味道zhq19118

过年期间，油腻腻的食物吃多了，年后长胖了好几斤。春天来了，也该减减肥了，今天做了一款低糖没用油的，酥香可口的小馒头，它的出现让我吃的理所当然，不用再为自己吃太多油脂的食物懊悔不已，吃的放心，吃的开心！有兴趣的小伙伴想和琳妈一起做美食！

用料

淀粉淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，糖粉35克，全蛋50克，泡打粉1克，小苏打1克	135克
低筋粉	20克
奶粉	25克
糖粉	35适量
全蛋液	1只
泡打粉	1克
小苏打	1克

酥香小馒头的做法

鸡蛋和糖粉放入大碗中打散拌匀，不要打发。
鸡蛋和糖粉充分混合均匀，这款小馒头含糖量不高，喜欢吃甜的小伙伴可适当加糖。
淀粉，低粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合过筛入大碗中。
先用硅胶刀把粉和液体大致拌匀。
再用手揉成光滑的面团，面团的干硬程度不粘也不因干燥而开裂，如太湿加淀粉，太干加蛋液调整。
把面团捏成细小的圆粒，大小自己喜欢，但一定要均匀，摆放在烤盘上，圆粒之间要有一定空隙，将烤盘放入预热好上180度，下150度的烤箱中层，烤十分钟，圆粒表面呈金黄色就可出炉，我放的太密了，有的粘一起了，但不影响口味！
出炉后冷却就可以品尝了，酥酥的带着奶香，入口即化，尝了一个已经停不下来了，那就吃饱了再减肥吧！

小贴士

1、这款小饼干十分酥脆可口，要保证酥脆的口感，首先小圆粒一定要尽量小而匀，其次烘烤火候要掌握好，烤到浅金黄色再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，请回炉再烤片刻。
2、配方里的泡打粉帮助小饼干膨松，不建议减少分量。如果不想放小苏打，可以不放，但是会大大降低成品的香酥程度。
3、如果面团太干，烤的时候小饼干可能会开裂，入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。