简单三步搞定红糖发糕

每年过年妈妈都会自己做发糕
妈妈的发糕不是用面粉做的
用大米浸泡数日
再用石磨磨成米浆
再铺几层纱布在表面
用秸秆灰吸掉水分
拌上糖和切小丁的肥肉
用做米酒时沉淀出来的那部分做酵头
经过发酵再用竹蒸笼蒸出来
其实这样做出来的发糕
肯定比我这样快速随意的做出来的要好吃很多
但是我却从小不爱吃
觉得米粉做的粘牙又甜
但是小葵倒是很给脸的看见就说“年年糕呀”
虽然她也并不是很爱吃米粉做的
但是她喜欢我做的这个
之前有好多宝妈问我发糕怎么做
但是我一直没有动手做
因为印象中的发糕就是妈妈做的那样
或者是龙游发糕
几年前做过一次南瓜发糕
可能没蒸透做出来粘牙
于是再也没做过
直到现在才决定试试看
说不定小葵喜欢