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咸奶油戚风蛋糕卷

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MadameMiaou的厨房  MadameMiaou
很讨厌吃一大坨又甜又腻的奶油搭配甜蛋糕，所以加了盐做成咸奶油，这下才对味

用料  

蛋黄 4个
糖 10克
植物油 40克
牛奶 60克
香草精 适量
低粉 70克
蛋白 4个
糖 40克
淡奶油 200克
糖 15克
盐 1克

咸奶油戚风蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加糖打发到变白变厚，加入油后牛奶香草精，搅拌均匀，加入低粉切拌，过筛。在烤盘内垫好烘焙纸做的纸盒

  2. 蛋白分3次加糖打到湿性的大弯勾程度，同时预热烤箱170度

  3. 蛋黄糊分3次与蛋白切拌均匀，入模，165度25分钟，如果表面上色浅可以提高温度烤到略上色

  4. 蛋糕出炉后连油纸盒一起放在烤网上放凉，同时打发奶油到硬。按照常规卷法做，冷藏一小时切块

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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咸奶油戚风蛋糕卷相关分类

蛋糕 烤箱

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蛋糕，慕斯的封面
蛋糕，慕斯
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该菜谱发布于 2017-02-21 20:39:28
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