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腌笃鲜

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猪猪痴吃笑的厨房  猪猪痴吃笑

用料  

春笋 10根
咸肉 500克
姜 一块
黄酒 适量
排骨 500克
金华火腿片 50g

腌笃鲜的做法  

  1. 清水煮开，放适量花雕，葱，姜
    咸肉，排骨分别下锅，去浮沫

    腌笃鲜的做法 步骤1

  2. 在去浮沫的同时另起锅烧水
    将焯好的排骨和整块咸肉放入锅中
    中火煮开后转小火30分钟

    腌笃鲜的做法 步骤2

  3. 春笋处理干净，切滚刀块
    放入沸水中焯5分钟，去除涩味，水中放少许盐

    腌笃鲜的做法 步骤3

  4. 待筷子可将咸肉轻易戳穿时
    取出咸肉切大块，放回锅中
    同时将处理好的春笋放入
    慢火咕嘟1-2个小时

    腌笃鲜的做法 步骤4

  5. 完成

    腌笃鲜的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-02-21 21:27:25
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