肉切小块泡水一小时，中途换水四五次，冲洗干净，控干待用。
宽油炒糖，起沫后放入牛肉块翻炒，加适量水大火煮开转小火炖至肉烂。
另起油锅加火锅底料，郫县豆瓣酱，葱段姜片小火煨制。
肉烂后开始调味，盐，五香粉，煨制辣油，大火入味，关火。
刀削面或担担面均可，煮熟后盛入加有底料（盐味精白胡椒香油）的碗中，撒葱花，香菜，韭菜，浇红肉牛肉及汤汁。
上传你做的红烧牛肉面
菜花小哥
