粉蒸五花肉

将大米和糯米洗净晾干，倒入不粘锅，中小火用木锅铲不停搅动，可放点桂皮八角增香，炒干水分至米粒成微黄色有轻微霹雳啪啦声即可。

八角桂皮取出不用。然后用搅拌机打碎成非常细小的小颗粒，不要成粉末口感不好。

将五花肉洗净沥水切3毫米厚的片，（可先将肉冻一小时，使其有些硬度后切，这样好切一点）装碗，加入蒜片，姜片，生抽，料酒，蚝油，少许五香粉，少许盐拌均匀腌制30分钟以上，中间可翻动几次。

将南瓜去皮，去瓜瓤，洗净沥水，切成5毫米左右厚的片，码入盘中。

将腌制好的五花肉均匀地沾上蒸肉粉。蒸锅里加多一点的水烧开，将肉盘放入蒸锅烧开，再中火蒸30分钟。

将蒸制成半软烂的肉片码在南瓜盘上，蒸锅内再次注多一点的水烧开，然后将码好肉和南瓜的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，中大火20分钟至熟透软烂，揭盖，取出。

撒上少许葱花，浇上一点点热油呛下葱花即可。