椒盐酥

7.2 综合评分
11 人做过这道菜
一道四川风味小点心,麻麻的 一口一个停不下来哈哈
 烤出来一定要放凉再拿哦,超级酥松的呢!

用料  

面粉 250克
泡打粉 2克
苏打粉 2克
花椒面 4.5克
3克
85克(根据个人口味可增减)
鸡蛋液(10克刷表面) 10+10克
玉米油(无味的油都可以) 110克
黑芝麻(撒表面) 适量

椒盐酥的做法  

  1. 把糖,油,鸡蛋液(10克)倒进干净的容器里搅拌均匀,充分乳化

  2. 把面粉,小苏打,泡打粉,花椒面,盐混合过筛,加入步骤1里混合均匀(不要拌得太过,避免起筋 )

  3. 烤盘垫油纸,把面团捏成自己想要的大小,放在烤盘上简单塑塑型就好(哈哈随便点啦),然后刷蛋液撒芝麻

  4. 烤箱预热150度,中层烤25分钟左右,颜色到满意的程度就可以出炉啦!米娜桑根据自家烤箱的脾气自我调整哦~

小贴士

由于烤箱不同,大家要自己根据大小调整温度哦
我用的是放久了的花椒粉 如果是新买的花椒粉那就要相对减少一克左右哦
1、不好塑型的亲们可以适当增加些油
2、随便点弄成型就好 越随意越酥松啦

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

椒盐酥相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-02-22 18:34:02
450 收藏


椒盐酥的答疑

登录查看全部6条答疑