蛋白糖
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人做过这道菜
我叫糊大拿
儿子喜欢吃糖，看到有蛋白糖的做法后试了几次均不成功，做了几次以后自己调试出来的比例，从此不再失败
用料
蛋白糖的做法
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100克蛋白加入柠檬汁高速打发至鱼眼泡加入第一次糖，打细腻泡泡时加第二次糖
然后中速打蛋白出现纹路时加第三次，湿性发泡加入第四次，打2～3分钟后加入糖粉，打至硬性发泡，小尖角的状态
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裱花袋装入蛋白，然后可以用筷子粘色素放入裱花袋一侧，用喜欢的花嘴
或者快打好蛋白的时候加入色素打一下颜色会均匀
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烤箱预热100度，烤箱中层60分钟，烤好后可以烤箱闷几分钟，出来后放2～3分钟即可装起来密封
小贴士
这个方子是个人调试好久的，裱花出来纹路清晰，颜色漂亮，入口甜甜的带有柠檬香气，柠檬汁随个人喜好
