蒜蓉肉末浇金针菇
8.5
综合评分
52
人做过这道菜
鹏妈在奔跑
金针菇---我的家人都很喜欢吃，尤其是我家宝贝....烧汤、凉拌、刷锅....都是不错的选择
用料
| 金针菇 | 250克 |
| 肉末 | 20克 |
| 蒜蓉 | 25克 |
| 小葱 | 5根 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 花生油 | 20克 |
| 榨菜 | 15克 |
| 红椒 | 25克 |
| 香油 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 味精 | 2克 |
| 生抽 | 10克 |
| 西兰花 | 1小朵（装饰） |
| 西葫芦 | 1小片（装饰） |
蒜蓉肉末浇金针菇的做法
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金针菇在清水中泡5分钟
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肉沫放小许盐拌均、葱切碎、榨菜切丁、红椒切丁、蒜蓉、黑芝麻备好（小锅内烧开水把西兰花和西葫芦片煮一分钟后捞出备用）
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泡好的金针菇冲水洗洗，沥干水后去掉老头部分长短尽量切均匀，后面好摆放
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准备一个稍平的盘，均匀的把金针菇以扇形状摆放在盘内，中间稍微留下一点空隙，摆放好的金针菇撒少许盐准备上锅蒸
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平底锅加热倒入8克花生油炒肉末，炒至金黄装碗备用
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把剩下的花生油全部倒入平底锅加热后放榨菜丁、蒜蓉稍稍拌炒几下--小火
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放入红椒翻炒--小火
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放肉末一起翻炒--小火
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倒入生抽，加进糖、盐、味精拌匀--中火
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香喷喷的蒜蓉汁再加香油--转小火
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撒上葱花搅拌几下关火
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炒好蒜蓉的时间差不多金针菇蒸熟，8分钟左右，揭开锅盖金针菇缩水😄
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把炒好的蒜蓉肉末汁浇在蒸好的金针菇上面，并撒上黑芝麻
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西葫芦放在盘中央，再把西兰花放在西葫芦上面，为了美观蒜蓉汁稍微整理一下
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端上桌就可以吃了
小贴士
金针菇蒸熟后会缩水，喜欢辣辣感觉可以适当放辣椒，装饰物可以适当调整，看谁更有才😄
