烟火间
豆豉蒸藕丸子
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人做过这道菜
简单又美味的蒸菜，原汁原味，好吃不腻。
肉丸中加入切碎的莲藕，口感脆脆的，滑嫩多汁，
再点缀浓郁的豆豉，非常提味~~
肉丸中加入切碎的莲藕，口感脆脆的，滑嫩多汁，
再点缀浓郁的豆豉，非常提味~~
用料
| 丸子材料： | |
| 猪肉末200克 | |
| 莲藕（1节）约150克 | |
| 小香芹1枝 | |
| 姜末1小勺 | |
| 调味料： | |
| 料酒1大勺 | |
| 淡色鲜酱油1小勺 | |
| 盐1/4小勺 | |
| 糖少许 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 玉米淀粉1小勺 | |
| 芝麻香油1小勺 | |
| 表面： | |
| 豆豉 1大勺 | |
| 香芹粒 少许 | |
| 垫底： | |
| 莲藕片适量 | |
| （1大勺=15ml，1小勺=5ml） |
豆豉蒸藕丸子的做法
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莲藕去皮切成小粒；香芹切小粒；生姜、豆豉切成碎末备用。
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将猪肉末加入调味料（除香油外），搅拌至产生黏性，再加入香油和莲藕、姜末、香芹粒拌匀。
-
取1大勺的莲藕肉馅，搓成球状，放入盘中，下面垫上一片莲藕，肉丸上面加少许豆豉末，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。上桌前洒上香芹粒装饰。
小贴士
豆豉也可以用橄榄菜代替。
