香芋奶酪蛋糕卷

黄油加热到沸腾后关火；将低筋面粉筛入后搅拌拌匀；分几次倒入牛奶后搅拌均匀；将蛋黄加1个全蛋打散，分几次倒入面糊中，翻拌均匀。

打发蛋白，中间分三次加入细砂糖，打到九分发；将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中，轻轻翻拌后倒入模具中 ；烤箱预热180摄氏度，烤17分钟。烤完后取出降温备用

将芋泥用淡奶油稀释，并将玛斯卡彭、糖粉倒入，用搅拌器完全搅拌均匀。将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上，留1/5备用。

将蛋糕片由下向上卷起，用烘焙纸压紧后冷藏半小时；将冷藏好的蛋糕卷拿出来切块。

将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处，两面分别在奶粉里蘸一下就好了。

#芋泥做法#
芋头蒸熟去皮后称出250g；锅中放20g黄油，下入芋头；加100g细砂糖，一直翻炒，直到芋头变成比较细腻的泥状就好了。