破瓦落地吃德国
切块蛋糕（方块戚风），一次让你吃个够~
8.4
综合评分
59
人做过这道菜
盆友多，一次烤个六寸八寸的好捉急，烤上这么一大盘，排排坐，吃蛋糕~完美~(☆_☆)
迷彩戚风戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/102216521/
做法相同，多了几个步骤而已。
超简单~高颜值~
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做法相同，多了几个步骤而已。
超简单~高颜值~
用料
切块蛋糕（方块戚风），一次让你吃个够~的做法
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奶+油+糖20g 搅匀
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面粉筛入步骤1液体中
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切拌成均匀面糊
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准备干净无油无水的大盆，大盆最好在冰箱冷藏过
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蛋清蛋黄分离，蛋黄入步骤3面糊中，蛋清入干净大盆中
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切拌均匀的蛋黄面糊备用
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打发蛋白，剩余砂糖三次加入~
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打成这样拉一个略软的小三角出来就可以，不建议过分打发，太硬容易开裂，影响颜值，吃起来也OK啦~
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捞出三分之一蛋白霜加入步骤6的蛋黄糊中切拌均匀
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再将上一步中的均匀的糊全部倒入剩下的蛋白霜中
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继续切拌均匀则成蛋糕面糊
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准备模具，建议铺上烘焙纸好脱模，我这个长34*24*6cm的烤盘刚好一盘，适用30L烤箱。
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从30cm高处把蛋糕面糊倒入模具中，震几次震出大的气泡，烤箱预热180度放入，然后温度调低至125度让其爬高，烤四十分钟后，调高至150度上色定型。
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这是四十分钟后的样子。。。
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一小时后OK
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架子上倒扣晾凉~
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切块开吃~
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残缺的皮被我啃了。。。
忽略切的歪七八扭~
拜了个拜~
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同理还可以做迷彩戚风
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各种迷彩
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好看好吃
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很简单，加入可可粉和抹茶粉就OK
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随意切。。。
小贴士
鸡蛋最好用冷藏过的，容易打发~包括打蛋白的盆~
喜欢爆裂式的可以把蛋白打硬一点，喜欢湿润的口感就把蛋白打软一点~糖可以适当减少，
喜欢爆裂式的可以把蛋白打硬一点，喜欢湿润的口感就把蛋白打软一点~糖可以适当减少，
