PaPa-Tony
泰式咖喱虾
8.9
综合评分
141
人做过这道菜
一直万分青睐泰式的料理，
今天试着做了一下，
味道超赞！！！
今天试着做了一下，
味道超赞！！！
用料
泰式咖喱虾的做法
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虾尽量选用个头大的
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将虾的背部剪开，去掉泥线，
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处理好的虾，撒入4-5勺鱼露，2勺白兰地，拌匀后，腌制2小时
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鸡蛋打散，面粉倒少许
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将虾的背部掰开，蘸上鸡蛋液，然后再均匀裹上面粉
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锅里放少许油，将虾的头部和尾部捏在一起，背部朝下，油炸至定型
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然后再将虾两侧也炸至金黄色
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锅里放两片黄油，烧至七成热
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加入1大勺黄咖喱酱，1大勺冬阴功酱，炒匀
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加入200毫升椰浆，炒匀
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加入2大勺咖喱粉，小半碗清水，2大勺蚝油，2勺糖，拌匀，大火煮开
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倒入虾，盖盖子小火煮2分钟
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捞出虾子
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剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰浆，拌匀
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将蛋液倒入咖喱酱里
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大火煮开，锅铲不停上下翻炒
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炒至蛋液微微成型，十分粘稠为止，撒几滴鱼露
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将咖喱酱均匀淋在大虾上面
小贴士
1.虾一定要大，肉质才肥厚
2.剖开背部的虾，不要用水冲洗，会让鲜味损失，可以用纸巾抹干净
3.家人怕辣，所以不敢使用红咖喱，否则效果更好
4.蛋液一定要最后才倒进去
2.剖开背部的虾，不要用水冲洗，会让鲜味损失，可以用纸巾抹干净
3.家人怕辣，所以不敢使用红咖喱，否则效果更好
4.蛋液一定要最后才倒进去
