连锅子

小时候不爱吃菜（说的好像现在就爱吃了似的 🙄），做连锅子是能让我吃一大锅菜的好法子。因为能尽享各种蘸水啊，同一锅菜，换着不同的蘸水吃多久都不腻，而且吃菜吃肉，完了还有汤喝，冬天高兴了还能吃热乎乎的汤泡饭，简直恩物。不过我更喜欢莲白（卷心菜），因为莲白更鲜甜些带着汤也更有滋味，平时常做的也是用莲白，今天凑巧有大白菜就顺手拿来做了，也是一番风味。

这菜也是传统家常菜，是和回锅肉共生。做回锅肉就会做它，做它就会做回锅肉。因为这菜会诞生就是因为回锅肉煮肉后的汤不能浪费啊。嘛，做回锅肉的时候肉稍微多煮一点，留一些下来做这个汤蛮好啊。至于为啥叫连锅子，就是连锅子啊，连锅子一起端上桌的意思啊哈哈哈。

（这汤是白的白的白的，照片拍出来总是透明也是无奈 🤷‍♀️）


难度系数：🌟
耗时系数：💥💥

成菜汤鲜菜美，吃时蘸酱油。

菜单地址：https://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。