带皮五花肉放滚水焯一下。
酒糟加料酒、酱油将糟捏碎,加糖调和匀(酒糟是干干的状态,不能稀)
焯好的五花肉放凉、切片,带皮的一面朝下排放整齐,均匀的铺上一层酒糟。
上笼蒸一小时左右,直至五花肉出油、酥烂,满屋飘香。
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