炝野生黄翅鱼

Name: 炝野生黄翅鱼
Ingredients: 条野生黄翅鱼; 切片（略多几片）姜; 切片蒜; 适量葱; 适量盐水（稍咸）

2 人做过这道菜

SW2017

得了些野生黄翅鱼，寻思用最简单调味品最大程度丰富鱼的鲜味。

用料

野生黄翅鱼	条
姜	切片（略多几片）
蒜	切片
葱	适量
盐水（稍咸）	适量

炝野生黄翅鱼的做法

平锅热油下姜片蒜片爆香（油尽量少）
将黄翅鱼平铺其上
青葱覆盖于鱼上，
趁锅热速匀洒事先兑好的盐水加少许清酒并极速盖上锅盖。
稍焖起锅。

小贴士

1:用新鲜海鱼，无土味。
2:盐水要稍咸点，清酒不要多，免抢了鱼的鲜味
3:洒盐水同时最快速度上盖，靠热气压锅焖熟小鱼。

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该菜谱发布于 2017-02-24 01:11:52

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