回锅肉（哈三中诚信饭店记忆版）
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人做过这道菜
丸颜梅尔
如果说哈三中群力校区 我们那一代的记忆 一定会有诚信饭店吧。这篇菜谱感谢我的同桌 最爱点这道盖浇饭的小君君。
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 胡萝卜 | 1/3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1/3个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 豆瓣酱 | 三大勺 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量（自己斟酌加不加） |
| 辣椒或者老干妈 | （可选） |
| 料酒 | 两勺 |
回锅肉（哈三中诚信饭店记忆版）的做法
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五花肉焯水后 加入姜片和葱段煮熟
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煮熟后过凉水 吸干水分 切片 厚度约小指粗
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热少量油 将五花肉下锅 煎出油 将猪肉夹出 油留在锅里即可
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蒜切片、胡萝卜切片、洋葱切丝、青椒掰成适宜大小。
将蒜片和洋葱放入油中炒香 再加入胡萝卜和青椒翻炒至蔬菜略熟软
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加入豆瓣酱（没有的话甜面酱什么的也可以）上色
将五花肉重新放入
再加料酒、生抽、白糖、老干妈、盐等调料。加酱后如果上色不均 可加少量热水帮助稀释 -
翻炒均匀出锅～ （调料比例自己调整一下啦 我做的时候也没…具体量）
小贴士
做完可以先焖一会 再出锅 菜如其名 你懂的
