两支熊
南瓜溶豆 无糖版
7.5
综合评分
41
人做过这道菜
南瓜可等量替换酸奶 胡萝卜 紫薯 香蕉 牛油果
普通的🎃蒸熟 可能比较稀 可以用贝贝南瓜
👸🏻阅读完再做 后面有小提示
普通的🎃蒸熟 可能比较稀 可以用贝贝南瓜
👸🏻阅读完再做 后面有小提示
用料
| 南瓜 | 38g |
| 奶粉 | 28g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 蛋白 | 两个 |
南瓜溶豆 无糖版的做法
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所有原材料 蛋黄不要！！！
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方法1：玉米淀粉和奶粉添加到过滤好的南瓜泥中
方法2：玉米淀粉这一步骤也可以不添加 可添加到蛋白里
以上两个做法都可以
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搅拌好的南瓜泥备用 ！下面要说的很重要必须搅拌到无颗粒才可以使用！
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50g以上的两只鸡蛋蛋白就可以了。一定要无水无油的盘子打发
步骤2的玉米淀粉要是没有添加在南瓜中 可以在这一步骤中分次添加 蛋白打发会更加稳定
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蛋白打发到提起打蛋器蛋头有小尖尖。这样千万不要再打了 打过头就会消泡了哦
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把打发好的蛋白与处理好的南瓜泥混合翻拌。是翻拌不是搅拌
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拌好的蛋白倒入裱花袋 我用的是🌸嘴🤓比较美美哒 ~ 快速挤完 …… 硅胶垫油纸油布都可以哈或者金盘
放入加热好的烤箱低温烤制。
烤箱实际温度90-100度 50或者60分钟就可以咯🤘🏻
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南瓜的 牛油果的 酸奶的
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紫薯的 紫薯比较干。可以稍微加点水一起蒸
小贴士
大宝贝吃可以适量添加3-5g糖。也不能太多了哈 南瓜本身就是甜甜的
步骤2也可以 奶粉跟南瓜糊混合 玉米淀粉等蛋白打发五六分全部添加在蛋白里面！ 不管是跟奶粉一起添加在南瓜糊还是单独添加在蛋白中 都是一样的。最后都是要混合
鸡蛋敲好 蛋白冰箱冷藏五到十分钟再打比较稳定。
溶豆就是入口即化！！！想做做出来是脆的做饼干去吧！！！
步骤2也可以 奶粉跟南瓜糊混合 玉米淀粉等蛋白打发五六分全部添加在蛋白里面！ 不管是跟奶粉一起添加在南瓜糊还是单独添加在蛋白中 都是一样的。最后都是要混合
鸡蛋敲好 蛋白冰箱冷藏五到十分钟再打比较稳定。
溶豆就是入口即化！！！想做做出来是脆的做饼干去吧！！！
