臭屁醋
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人做过这道菜
maymayliao
以前的米醋，只放单味材料去煮，而且淳朴的乡下人舍不得放肉，经过改良，不同功效的材料互相配著来吃，有一定的食疗作用。当地人习惯生孩子坐月子用生姜、鸡蛋、猪脚煲臭屁醋作调补身体，平常则加上黄豆、梅菜或番薯作佐料增加降脂消积作用。
生宝宝坐月子期间，根据我们乡下的传统，婆婆每天都煲臭屁醋。臭屁醋不但适合产妇饮用，全家老少都适合，具有开胃健脾消食的功效。常饮用还可以延年益寿。臭屁醋因为用大米浸泡90天发酵形成的，所以没经过煲煮时是带点发酵的臭味，但是一旦用材料煲好，味道鲜美！
生宝宝坐月子期间，根据我们乡下的传统，婆婆每天都煲臭屁醋。臭屁醋不但适合产妇饮用，全家老少都适合，具有开胃健脾消食的功效。常饮用还可以延年益寿。臭屁醋因为用大米浸泡90天发酵形成的，所以没经过煲煮时是带点发酵的臭味，但是一旦用材料煲好，味道鲜美！
用料
臭屁醋的做法
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猪脚刮毛洗干净斩件，飞水再洗干净备用
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姜要去皮，洗干净后用刀背剁碎（在剁碎过程中添加少许盐一起剁）
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花生洗干净备用
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开始煎鸡蛋姜，先把姜用小火炒一会，然后出锅备用
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煎鸡蛋落锅，再放姜
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煎鸡蛋姜的同时，先把臭屁醋煲滚，然后把鸡蛋姜，花生，猪脚同时放入煲里面一起煲。臭屁醋煲滚后再转慢火煲（大概30min后，待里面的猪脚软了，就可以饮用。可依个人口味适量添加少许盐）
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美味臭屁醋完成了噢！
