香酥锅魁

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用料  

面粉 300克
10片
5适量
开水200克
适量
猪油 300克
五香粉 20
芝麻 20
胡椒粉20
孜然粉 30
蚝油
小葱

香酥锅魁的做法  

  1. 用温水化开酵母粉和面,放在温暖的地方,发酵到两倍大

    香酥锅魁的做法 步骤1
  2. 热面团,用开水和面,大概需要300克面粉

    香酥锅魁的做法 步骤2
  3. 起酥,把猪油放进锅里化开,趁热倒在提前准备好的放面粉的碗里,也可以中植物油,但是没有猪油效果好

    香酥锅魁的做法 步骤3
  4. 炸油,把姜片,蒜片,洋葱,八角,花椒,桂皮放入油锅,中火炸的原料金黄捞出,把有放入碗里,等会儿用

    香酥锅魁的做法 步骤4
  5. 这步放了拍照,锅里剩少许油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,盛出饭好

  6. 接下来,做馅儿,把猪肉切碎,放入五香粉,花椒粉,胡椒粉,盐,蚝油,葱,孜然粉,放入炒好的郫县豆瓣酱,

    香酥锅魁的做法 步骤6
  7. 面发好,把热面团和猪油放一起,揉好。分成等份的剂子,擀开,涂上油酥

    香酥锅魁的做法 步骤7
  8. 卷起来,再擀开

    香酥锅魁的做法 步骤8
  9. 铺上肉酱,卷起来,用手按扁就可以

    香酥锅魁的做法 步骤9
  10. 我用的是电烤锅,最好放烤箱里,烤20分钟左右

    香酥锅魁的做法 步骤10
  11. 拿出来就可以吃啦

    香酥锅魁的做法 步骤11

小贴士

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该菜谱发布于 2017-02-24 15:15:15
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