螺旋热狗面包

Name: 螺旋热狗面包
Ingredients: 500g自发粉; 220g牛奶或奶粉兑水; 5g（3小勺）盐; 25g白糖; 一个（50g左右）鸡蛋; 50g无盐黄油; 4根（分别对半切变成八小根）双汇润口香甜王玉米肠（也可以根据自己口味添加香肠）

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哈哈镜与轻云

“吃”是一种文化，“吃”是一种态度，爱吃、会吃、更要吃出想法，作为真正的“吃货”，做美食我是认真的，不用面包粉、高筋粉只用做馒头的自发粉就可以做出色、香、味、艺、形的螺旋热狗面包！配上一杯咖啡，这就是多姿多彩的生活，老婆周末的早餐解决啦！

用料

自发粉	500g
牛奶或奶粉兑水	220g
盐	5g（3小勺）
白糖	25g
鸡蛋	一个（50g左右）
无盐黄油	50g
双汇润口香甜王玉米肠（也可以根据自己口味添加香肠）	4根（分别对半切变成八小根）

螺旋热狗面包的做法

将上述除了黄油外的所有配料加入面包机开始慢速揉面，过程10分钟，也可以用手揉面！
加入黄油后开启快速揉面程序，时间为20分钟！也可以用手揉面！
揉面过程结束开启面包机的发酵程序，时间为一个小时，也可以将面团盖上保鲜膜，放置在27度环境下发酵！
发酵至面团长大到2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷。
将面团分成100g一份的八等份面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛的15分钟！
取出面团，依次搓成大约40厘米的长条形！
将玉米肠裹入搓好的长条形面条并放入烤箱上下火，35度发酵30分钟！
发酵完成后体积增大两倍！
刷全蛋液并放入烤箱上下火165度，烤制17分钟，中途8～9分钟取出再刷一层蛋液，并旋转烤盘再放入烤箱继续烤制，这样做是为了让面包均匀上色，如果是带360度循环热风的可以不用旋转烤盘！
美味出炉啦！均匀上色！
小牛牛斗馋的流口水啦！哈哈哈
松软可口！甜咸适中！
看这蜂窝！发酵时间短可达不到这效果！

小贴士

1、揉好面后一定要发酵至少一个小时！
2、发酵好后揉好并分好的小面团一定要松弛15分钟！
3、烤箱发酵温度控制在35度！
4、刷全蛋液并放入烤箱上下火165度（我家烤箱最高温度是230度），烤制17分钟，中途8～9分钟取出再刷一层蛋液，并旋转烤盘再放入烤箱继续烤制，这样做是为了让面包均匀上色，如果是带360度循环热风的可以不用旋转烤盘！请根据自家烤箱情况适当调整温度！