啊呜511
桂花蜜胚芽软欧
7.5
综合评分
67
人做过这道菜
喜欢吃这种面包
皮脆脆的，里面软香湿润
耐吃并且越咀嚼越是喜欢
加入了小麦胚芽的面团闻上去很香
有淡淡的桂花香气，值得尝试的面包
皮脆脆的，里面软香湿润
耐吃并且越咀嚼越是喜欢
加入了小麦胚芽的面团闻上去很香
有淡淡的桂花香气，值得尝试的面包
用料
| 高筋面粉 200克 小麦胚芽 50克 耐高糖酵母 2.5克 盐 4克 桂花蜜 32克 水 170克 橄榄油 12克 | |
| 表面装饰 | |
| 全麦粉 少许 |
桂花蜜胚芽软欧的做法
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面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团
继续揉至扩展阶段
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放入容器
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2倍大
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将发酵好的面团取出
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轻拍排气
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称重等分为4个小面团
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分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右
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醒发好的面团压扁拍出气泡
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翻面两侧如图向内折叠
拍紧
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继续两端向内折
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滚圆
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分别做好放入烤盘
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
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表面撒少许全麦粉
割包
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放入充分预热的烤箱中层
上下管190度烘烤20分钟
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出炉转移至冷却架放凉
小贴士
液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体
小麦胚芽是金黄色颗粒状，选择自己信赖的品牌即可
没有的话可以用其他杂粮粉类代替，只是需要注意吸水量，而且味道也会不一样的哦~~
用桂花蜜或者糖桂花都可
小麦胚芽是金黄色颗粒状，选择自己信赖的品牌即可
没有的话可以用其他杂粮粉类代替，只是需要注意吸水量，而且味道也会不一样的哦~~
用桂花蜜或者糖桂花都可
