腊肉茄子煲
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人做过这道菜
peggybear
其实是自己研发的腊肉茄子煲的做法，简单快手下饭！！
用料
腊肉茄子煲的做法
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茄子去皮切细条，一定要去皮哦，不然口感会大打折扣哟
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取半条腊肉，放滚水中烫5分钟。一方面更好切一方面去除表面灰尘
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小米椒切圈、小葱切短条、蒜切末。墙裂推荐购置一个压蒜器
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锅入腊肉炒至出油。因为茄子吸油，所以需要多炒一点油出来
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放入茄子小火翻炒，要有耐心哟，炒至茄子变软
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倒半碗温水没过一半腊肉茄子，这一步很重要，一定不能省略，稍微焖一下后茄子才会软糯，有茄子煲的赶脚。盖上锅盖大火焖2分钟至水收干
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倒入蒜末红椒稍微翻炒入味，从锅边淋一圈酱油，薄薄的就好不然会太咸哟。出锅前加入葱段
