把南瓜去皮去瓤,切片蒸熟。静置沥出汤汁,汤汁剩余的多少关系到糯米粉添加的量。
将大部分糯米粉和面粉,糖,倒入捣烂的南瓜泥中。用刮刀搅拌均匀,糯米粉最后加,感觉很粘手就多加一点糯米粉。直至面成团,不太粘手即可。
烧一锅开水,一边将面团搓成小丸子,一边往锅里扔。将浮起来的小丸子捞出,控水后,放入椰蓉碗,滚均匀即可捞出食用。(见小贴士)
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