鲜肉包
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人做过这道菜
风和日丽V
综合了一下大家的方子，觉得这个味道还不错，记录下来
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 温水 | 冬天116克、夏天114克 |
| 馅 | |
| 夹心肉馅（五分肥五分瘦） | 200克 |
| 姜末、盐、味精、糖、胡椒粉、老抽、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、香油、玉米淀粉、料酒、水 | 适量 |
| 小葱 | 少量 |
鲜肉包的做法
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先和面团，把面粉、泡打粉、酵母、白糖用筷子拌匀，当然你要过筛更好，把水分次倒入（水温不要过热，手感和体温差不多）用筷子搅拌成絮状后，充分揉搓好面团，面盆盖上保鲜膜，蒸锅中放入偏热的水，将面盆放在蒸格上，盖上锅盖，进行第一次醒发（一般三十分钟左右）
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拌制肉馅，把肉和调料拌匀，按一个方向搅拌上劲（小葱在要包的时候再放入），放入冰箱冷藏
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面团发成两倍大时，就停止发酵，把面团放到案台上排气，揉搓成长条形，切成剂子（30克左右），擀皮，包上肉馅
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包子成形后，底部垫油纸，冷水上锅，盖上锅盖，醒发二十分钟后，再开中小火，水开后开始计时，蒸12分钟，关火后不要立即揭开锅盖，等五分钟开锅，热腾腾的包子可以吃啦
